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    时间:2020-01-12

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      血糯米虽然也是糯米,却属于粗粮。血糯米中许多营养素的含量都比白糯米高,维生素B1和维生素B2的含量是白糯米的3倍,尼克酸是其1.8倍,而铁和锌的含量也比白糯米高出近3倍。用血糯米代替大米或白糯米做粥,会增加铁的摄入量,秋冬食用,能够补血益气。

      血糯米黏性大、口感好,秋冬可以熬点血糯米粥喝。在煮小米粥或者大米粥时,适量加点血糯米,这样可以增加粥中蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质的含量。

      糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度,能刺激消化液分泌,增进食欲。此外,糯米有养胃、补气、助消化的作用,酿成酒后,其营养成分更有利于消化吸收。

      适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。生活中有畏寒、血瘀、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症的人,加热后饮用。有神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症的人,加鸡蛋同煮饮汤效果较好。